湯圓心中的一小角

前言:
最近跑菜市場
就會發現 白菜的菜價一直都是親民的狀態
所以又抱了一顆回來

實驗心得:
經過這幾年的實驗
白菜單煮 其實就蠻香的 有她的清甜味
如果要加其他調味品或是配菜
以不蓋過本身香味為原則~
實驗過很多種
1.蛤仔白菜2.開陽白菜3.香菇白菜4.扁魚白菜5.樹子白菜

還是覺得"奶油炒白菜"最省時好吃 當然 也最便宜~~~~

食譜:
白菜1/2顆
薑   2   片
辣椒1   條(我買的是一般長辣椒 比較不辣 主要用來配色用)
鹽   1   茶匙
安佳含鹽鮮奶油1.5茶匙
高纖味精  1/3茶匙
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先將食材洗淨 切一切
個人習慣將辣椒斜切 看起來比較長 整體會比較漂亮
1.開小火熱鍋30秒
2.奶油下鍋
3.奶油半溶解的狀態 將辣椒跟薑下鍋 拌炒
4.奶油一全部溶解  快速將白菜下鍋 (因為奶油加熱太快 或太久 會燒焦ㄛ~)
5.拌炒 直到 白菜變成半透明 再將調味料灑入
6.再拌炒 順便蓋鍋蓋 悶30秒
7.起鍋嚕~~~~

芙雅小叮嚀:有加奶油的菜餚 時間跟水分的控制很重要 白菜本身會出水 所以很適合
                跟奶油搭配 而蓋鍋蓋悶一下 是讓整體香味更平均的小秘密^^